輕鬆養生——儲存參茸海味小貼士

每年四、五月，春雨潮濕的季節，小董便會收到許多電郵問：「我家的花膠，剛買回來兩星期，便發現附着一些蟲卵，且有一條一條小蟲出現，如何是好？還可以吃嗎？」、「我家的紅棗表面上出現白點，是否不能再吃了？」、「乾元貝早前好好的， 忽然間變了白朦朦一片，是不是發霉了？開水煮一下可以用嗎？……」

　　參茸海味有平貴之分，平的買回來，壞了、掉了，少許可惜，若然是貴的買回來，壞了、霉了、爛了，就後悔為何沒存好，早點吃進肚子去便沒吃虧了！

　　想避免以上兩種情況發生，家中有個特大雪櫃，問題當然迎刃而解，但看着家裏的空間，想添置多一個雪櫃嗎？ 妙想天開！小董可以與你分享一下以下儲存心得： 

　　參茸海味及中藥材可分為動物類、植物類、昆蟲類及磺物類，動物類如鹿茸及海參等含豐富的蛋白質， 較容易變壞，這些貴價品，小董建議可存放雪櫃或冰格，但亦可以用以下方法：

  一，白胡椒或花椒十克舂碎，放入茶葉袋內，與參茸海味或中藥材一同存放於密實袋內。二，把藥材以乾淨玻璃瓶盛好，點着蠟燭以轉圈方式，滴在玻璃瓶口處封好，存於陰涼乾爽處。三，對於不急用的藥材如天麻、人參、紅參、鹿茸等，用炒過的大米待冷，與中藥材一起裝入玻璃瓶裏，嚴加密封，這樣可保持數年都不會變質失效。

　　最簡單的方法當然是買適量的材料，存雪櫃中，短期內吃完了再添置，才是最上佳方案！記着！要吃進肚子裏才算數！

曉飛大師

文章來源：http://hd.stheadline.com/news/columns/401/20160428/448116/